SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues
SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues
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A MELHOR RECEITA DE BROINHAS DE FUBÁ RECHEADAS DO "MEXEU, TÁ PRONTO"! BEM FÁCIL E ECONÔMICA!
Olá pessoal, tudo bem?
Hoje é dia de "Mexeu, Tá Pronto" da Cafeteria! Veja o vídeo completo de como preparar as mais deliciosas e crocantes BROINHAS DE FUBÁ com dois tipos de recheios. É receita super fácil, prática e econômica!
Um forte abraço a todos,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
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BROINHAS DE FUBÁ (RECHEADAS)
INGREDIENTES
50 g de manteiga sem sal macia
½ xícara (chá) de açúcar refiando (90 g)
1 ovo médio levemente batido (total líquido de 40 ml ou 40 g)
½ colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay
50 ml de iogurte, leite ou suco de laranja espremido e coado na hora
1 colher (sobremesa) rasa de sementes de erva doce Bombay
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino (15 g)
¾ xícara (chá) de fubá tipo pré cozido (120 g)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo + 1 colher de sopa (100 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
OPÇÕES DE RECHEIOS PARA UMA RECEITA DE MASSA:
✔️ 170 g de goiabada firme cortada em cubos de 2x2
✔️ ½xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo (100 g)
✔️ 3 bananas nanicas médias carameladas e bem escorridas (veja o link da receita abaixo)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, de como rechear, modelar e do forneamento através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do UA-cam.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Substitua o iogurte por leite frio ou suco de laranja (s/lactose).
✔️ As sementes de erva-doce e o queijo parmesão são ingredientes opcionais, porém combinam super bem com a receita.
✔️ Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz de boa qualidade e na mesma quantidade obtendo, desta forma, uma broinha sem glúten. A versão sugerida foi testada e super aprovada aqui na nossa Cozinha Experimental. Sucesso total!
✔️ O rendimento será de 16 unidades com 30 g de massa crua cada e o congelamento quando assadas será de até 45 dias.
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КОМЕНТАРІ

  • @lourilenesantos4397
    @lourilenesantos4397 4 години тому

    Cheff.oq que faz pele do bacalhau .

  • @estelalucio2492
    @estelalucio2492 4 години тому

    Ola chefe Alvaro Muito boa explicacão ña preparacão do bolo de cenora Os mines ficarom exelentes Apetitosos Abraço 😘

  • @mariamirian9058
    @mariamirian9058 5 годин тому

    Ame as receitas já te conheço Álvaro

  • @user-sq3wn3zr1o
    @user-sq3wn3zr1o 5 годин тому

    Que delícia vou fazer chefe Álvaro vc e demais bjs

  • @lourilenesantos4397
    @lourilenesantos4397 6 годин тому

    Chef tem quentão de abacaxi 🍍 como faço uso o mesmo ingredientes do maracujá ..

  • @neidefrota
    @neidefrota 8 годин тому

    Já gostei pq não deixou excessos no bol

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 6 годин тому

      É isso mesmo sra Neide, por aqui o desperdício não tem vez (rss). Bem vinda ao canal e até breve. Abs.

  • @cesarpereiragoncalves6046
    @cesarpereiragoncalves6046 8 годин тому

    FIZ ESSA TORTA REALMENTE É MUITO BOA!! É UMA PENA QUE ESSES PRODUTOS TIPO REQUEIJÃO, PRESUNTO E QUEIJO QUE VC USA É DE SEGUNDA LINHA!!!

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 6 годин тому

      Olá sr. César, tudo bem? Na verdade, a marca dos produtos usados em nossas receitas ficam por conta da preferência individual. No entanto, as marcas Pamplona e D'Allora Tradicional são excepcionalmente de grande qualidade, vale a pena prova, conferir de perto e se surpreender com um resultado final excelente. Bem vindo ao canal e aproveite ao máximo nosso conteúdo culinário. Att., Equipe AR.

  • @user-kt7so3ri1v
    @user-kt7so3ri1v 10 годин тому

    Onde consigo essa receita, porfavor

  • @alfagugou5044
    @alfagugou5044 12 годин тому

    Note e anote. Chef maravilhoso. Obrigada por ter feito parte da minha infância com linfas receitas

  • @thaismendes5448
    @thaismendes5448 12 годин тому

    Sera que uma loja somente com isso atrairia muito cliente?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Olá sra Thais, tudo bem? Imaginamos que este não seria um tema exclusivamente indicado para uma loja! Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Att., Equipe AR.

  • @ZoraidePereira-wg8wm
    @ZoraidePereira-wg8wm 12 годин тому

    Sacanagem eu fiquei água na boca

  • @mariaelvirapinto3381
    @mariaelvirapinto3381 13 годин тому

    Sem receita no Instagram, sem receita no canal. Fica difícil seguir.

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Olá sra Maria Elvira, tudo bem? Jamais deixaríamos nossos seguidores e visitantes sem as nossas receitas. Como sempre é mencionado no vídeo a receita completa fica disponível na descrição do vídeo ou, se você preferir também no site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Seja bem vinda ao canal e aproveite ao máximo todas as receitas e dicas do canal. Att., Equipe AR.

  • @taniadornelas6753
    @taniadornelas6753 15 годин тому

    Hummm, deve ser uma delícia mesmo.

  • @carlanascimento3614
    @carlanascimento3614 День тому

    Professor Álvaro , ou quem souber me responder . eu poderia fazer essa receita da coxa creme , com uma certa antecedência , pra adiantar o meu trabalho , e congelar em alguma etapa da receita ? Qual seria essa etapa ? Depois de temperar , depois de empanar , elas já prontas e fritas ? Obrigada !

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Olá sra Carla, tudo bem? É claro que sim, a sra poderia deixar todas as Coxas Creme congeladas já empanadas e sem fritar por até 60 dias no freezer, ficam excelentes. O ideal é que sejam fritas quando totalmente descongeladas e, se possível envolva cada uma delas novamente apenas pela farinha de rosca, para que fiquem bem sequinhas. Não é aconselhável congelar já fritas, embora muitas pessoas usam esta técnica. Bem vinda ao canal, espero ter ajudado e até breve. Att., Equipe AR.

  • @cleonicecarvalho5589
    @cleonicecarvalho5589 День тому

    Amo suas receitas sou de Juazeiro da Bahia me chamo Cleonice carvalho dos santos te admiro muitooooooobeijos

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Fico feliz em saber disto sra Cleonice, seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até muito breve.

  • @silceeport
    @silceeport День тому

    Como fazer regime com essas receitas? 😂❤

  • @leikomaeda3029
    @leikomaeda3029 День тому

    Amei!!

  • @isbelasilva7206
    @isbelasilva7206 День тому

    Muito bom professor. Só receitas boas . Parabéns.

  • @anamariaminottisossai8686
    @anamariaminottisossai8686 День тому

    Adorei Estava procurando esse.salgado.recheado Vc e o máximo chef

  • @anavaleriaveigabatista2186
    @anavaleriaveigabatista2186 День тому

    Como sabemos que o óleo esta no ponto? No olhômetro?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 День тому

      Olá sra Ana Valéria, tudo bem? No vídeo o chef mostra o momento correto de iniciar a fritura destes deliciosos salgados. Att., Equipe AR

  • @anavaleriaveigabatista2186
    @anavaleriaveigabatista2186 День тому

    Será que frita na Wafrier?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 День тому

      Olá sra Ana, tudo bem? Infelizmente não temos este teste feito em nossa Cozinha Experimental. Att., Equipe AR

  • @user-il9ey5ji8y
    @user-il9ey5ji8y День тому

    E a quantidade dos ingrediente?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Olá sra Vera, tudo bem? Por gentileza verifique esta e todas as demais receitas do canal sempre disponíveis na descrição do vídeo ou, se a sra. preferir também no site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Seja bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Att., Equipe AR.

  • @mariagabi5093
    @mariagabi5093 День тому

    Encina como congelar pra gente vende pronta entrega

  • @jovelinaalcantara1925
    @jovelinaalcantara1925 День тому

    Amo suas receitas, chef Alvaro!❤ Desde da época que vc apresentava sua gastronomia no programa da Ana Maria Braga.

  • @soraiacalmon8269
    @soraiacalmon8269 День тому

    Eu voltei a gostar de strogonofe de frango, depois de ter feito a sua receita. ❤Obrigada Chef Álvaro!

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Ficamos muitos felizes em sabermos disto sra Soraia! É verdade, esta é uma receita bem agradável e diferenciada dentro de um tema tão antigo e conhecido. É uma honra pra nós! Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Um abraço e até breve.

  • @fernandascherrer8615
    @fernandascherrer8615 День тому

    Chef parabéns Gostaria de saber se é possível o congelamento antes de assar?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Sim é possível, desde que fossem pãezinhos menores, individuais.Não seria aconselhável o congelamento de pães grandes e ainda crus. Já quando assados o congelamento fica perfeito por ate 60 dias. Att., Equipe AR.

  • @fernandascherrer8615
    @fernandascherrer8615 День тому

    Da pra congelar?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Olá sra Fernanda, tudo bem? Sim, com certeza, desde que já empanada e sem fritar. O ideal é que o produto seja totalmente descongelado na geladeira antes de fritar. Vai ser um sucesso! Att., Equipe Ar.

    • @fernandascherrer8615
      @fernandascherrer8615 9 годин тому

      @@sabordefesta-chefalvarorod1502 Obrigada

  • @ericahoerlle3182
    @ericahoerlle3182 2 дні тому

    Tua Nona te deixou ótimas receitas, que querido tu és, passando tudo pra nós. Minha mãe também me ensinou muitas receitas, infelizmente ela faleceu segunda feira, dia 24 de junho . Agora ficam as lembranças e muitas saudades. Me sinto feliz por ter cuidado dela até os 94 anos. Abraços Álvaro 😗😗

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Olá sra Érica, tudo bem? É verdade, muito foi ensinado e aprendido através da Nona sobre todos os aspectos e valores da vida, graças a Deus. Nossa, meus sinceros sentimentos pela perda tão recente da sua mãe, que Deus lhe dê forças, saúde, paz e muita serenidade para atravessar este momento tão difícil e doloroso. Parabéns pela iniciativa de ter cuidado dela até o final, os céus lhe aplaudiram por este ato tão "louvável". Um forte abraço e até muito breve. Chef Álvaro Rodrigues.

  • @ondinadacruzsilva9570
    @ondinadacruzsilva9570 2 дні тому

    Adorei!!! Já estou na cozinha fazendo , Amo td suas receitas, ❤

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Fico feliz em saber, desejando que esta receita tenha sido um grande sucesso. Um abraço e até breve.

  • @mariapatap
    @mariapatap 2 дні тому

    Maravilhoso!

  • @jb6050
    @jb6050 2 дні тому

    Adorei... Adoro broinhas de fubá e testei várias receitas

  • @paulocesarcalderaro2812
    @paulocesarcalderaro2812 2 дні тому

    Oi Álvaro. Verdade você fazia este procedimento de rasgar a massa no programa note e anote. Tinha meu caderno e anotava todas as receitas. Amava e não perdia suas receitas. Aqui na minha cidade tem a farinha Venturelli. Eu só compro dela. É maravilhosa. Parabéns pela explicação e receita. Obg siméia de Mogi Guaçu.

  • @anamariaballardinben6103
    @anamariaballardinben6103 2 дні тому

    ALGUÉM ME INFORMA SE DÁ PRA USAR A BATEDEIRA EM LUGAR DO LIQUIDIFICADOR? EU NÃO TENHO LIQUIDIFICADOR....HEHHEEEEEEE

  • @renatanobre7549
    @renatanobre7549 2 дні тому

    Prazer revê-lo. Quero experimentar. Aprecio a qualidade dos ingredientes que usa. Posso fazer uma torta grande com essa receita?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 10 годин тому

      Pode sim 👍 sra Renata, desde que tenha a forma tenha 20 cm de diâmetro x 3 ou 4 cm de altura, no máximo! Seja muito bem vinda e o prazer é todo nosso em tê-la em nosso cana. Um abraço e até breve.

  • @lourdesporto7119
    @lourdesporto7119 2 дні тому

    Álvaro bom dia, eu fiz essa torta...hummmmm delícia...obrigada❤

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Que bom fico feliz em saber do seu sucesso sra Lourdes, parabéns. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.

  • @silviacorrea5462
    @silviacorrea5462 2 дні тому

    Se for p colocar fermento seco , quanto usaria?

  • @sandramassotomassoto7614
    @sandramassotomassoto7614 2 дні тому

    Obrigada chefe vc e demais

  • @marlioliveira8864
    @marlioliveira8864 2 дні тому

    Bom dia Por favor diz quanto tempo fica no forno.

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Pç[a sra Marli, tudo bem? O tempo de forno varia em torno de 20/25 minutos ou até que eseja com a superfície levemente dourada. Att., Equipe AR.

  • @karlasantos6295
    @karlasantos6295 3 дні тому

    É uma caponata? faço no natal

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Olá sra Karla, tudo bem? Bem vinda ao canal, desejando que no próximo Natal possa fazer este delicioso antepasto para todos. Um abraço e até breve. Att., Equipe AR.

  • @user-fy6yu8ik7d
    @user-fy6yu8ik7d 3 дні тому

    Quantidade dos ingredientes

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 2 дні тому

      Como foi mencionado no vídeo a receita completa está disponível na descrição do vídeo, ou seja, logo abaixo da tela do mesmo, onde lê-se a palavra "mais". É só clicar em cima desta palavra e a receita abrirá automaticamente ou, se preferir também através do site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Att., Equipe AR.

  • @user-fy6yu8ik7d
    @user-fy6yu8ik7d 3 дні тому

    E a receita

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 2 дні тому

      Olá sra. Amália, tudo bem? Jamais deixaríamos nossos seguidores e visitantes sem a receita! Por gentileza verifique a receita completa disponível na descrição do vídeo ou, se preferir também através do site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Att., Equipe AR.

  • @gabrielmachado3427
    @gabrielmachado3427 3 дні тому

    Verdade, não aparece mais a receita, não tem como fazer kkkk

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 2 дні тому

      Olá sr Gabriel, tudo bem? Jamais deixaríamos nossos seguidores e visitantes sem a receita! Por gentileza verifique a receita completa disponível na descrição do vídeo ou, se preferir também através do site - alvarorodrigues.com.br - em "Receitas". Att., Equipe AR.

  • @LuizaHelena-hy1mn
    @LuizaHelena-hy1mn 3 дні тому

    Tô babando aqui!🤤mas por quanto posso vender? Mais ou menos?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 12 годин тому

      Olá sra Luiza, tudo bem? Para os dias de hoje e sendo um produto extremamente diferenciado pela ausência do glúten, pode ser vendida por R$ 15,00 a unidade, preço mais do que justo e honesto para um resultado final incrivelmente saboroso e com muita qualidade. Boa sorte nas vendas e depois nos conte como foi. Abs.

  • @dalvabarros4466
    @dalvabarros4466 3 дні тому

    Chef, faça mais receitas sem glúten, sem amei suas receitas e agora estou com intolerância ao glúten, e tento modificar, mas nem sempre dão certo. Desde já, agradeço muito.

  • @pauloamerico6406
    @pauloamerico6406 3 дні тому

    muito boa sua receita. Mas em que temperatura deve ser assado?

    • @sabordefesta-chefalvarorod1502
      @sabordefesta-chefalvarorod1502 2 дні тому

      Olá sr Paulo, tudo bem? Leve o bolo em forno preaquecido à temperatura de 170ºC por 30/35 minutos ou até que esteja dourado e, quando estar um palito o mesmo saia limpo. Bem vindo ao canal e até breve. Att., Equipe AR.

  • @karinagonzaga6474
    @karinagonzaga6474 3 дні тому

    ❤❤❤❤❤

  • @user-cq4cd2xs9j
    @user-cq4cd2xs9j 3 дні тому

    Adorei a receita , obg nota mil!

  • @olivia9933
    @olivia9933 3 дні тому

    Estas são as minhas empadas prediletas, Álvaro eu amo as suas receitas..😊

  • @geraldaxaviersimoes7581
    @geraldaxaviersimoes7581 3 дні тому

    Amei vou fazer pro lanche 0brigada ❤

  • @SeverinaDosReis
    @SeverinaDosReis 3 дні тому

    Excelente, esse bolo de laranja é de facto uma delícia. Parabéns chefe Álvaro